饭店怎么请人管理

请人管理饭店的方法可以有以下几种：

严格管理

对员工要严格要求，遵守店内的规章制度。

在生活上要热情照顾，让他们感觉像在家一样，没有隔阂。

在经济账目上要一丝不苟，确保来往款项清清楚楚，当日营业额当日清算。

安装监控设备

安装无死角的监控设备，要求店员在固定位置进行收款和付货，既防范监守自盗，又作为技防设施辅助管理店铺。

安排神秘顾客

可以让亲戚或朋友不定时到店内消费，检查店员在岗状态，以此来监督员工的行为和工作表现。

明确管理要求

平时管理要求要讲清楚，确保每个员工都明白自己的职责和工作标准。

利润分成

可以考虑托管给他人管理，但利润率相对较低，需要制定合理的利润分成比例。

现金管理

建议每天闭店前收回现金，除非员工非常可靠，可以每周去一次，以减少风险。

员工之间的互相监督

如果店铺员工较多，可以互相监督，增强团队之间的制衡和责任感。

招聘方式

可以通过网上招聘、熟人介绍、挖角其他餐馆等方式寻找合适的厨师和管理人员。在招聘过程中，要明确店铺的需求和条件，以便找到最合适的人选。

承包厨房

对于稍大的餐馆，可以将厨房承包给一位资深的厨师长，由厨师长负责招人，经营者与厨师长签订合同，明确双方的权利和义务。

聘请专业餐饮管理公司

对于大型餐馆，可以聘请专业的餐饮管理公司来托管店铺，这些公司通常在经营自己的直营店的同时，也托管其他餐饮店。

建立经营目标

在开始经营饭店之前，需要明确具体的经营目标，包括目标市场、菜品特色、服务质量等方面，以便有针对性地进行人员管理和菜品设计。

加强人员培训和管理

制定科学的招聘、培训、考核和奖惩制度，提高员工的工作积极性和职业素养。

通过以上方法，可以有效地请人管理饭店，确保店铺的正常运营和良好的经济效益。