常吃红烧鹌鹑蛋 素食的人普遍比同龄人身体好

用料

• 鹌鹑蛋 20个（约）
• 冰糖 15克
• 盐 1克
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 食用油 15克
• 八角香叶花椒 少许
• 芝麻 少许

做法步骤

1、将鹌鹑蛋清洗干净～

2、锅里水烧开，加少许盐，放入鹌鹑蛋烧开，中小火煮10分钟～

3、过凉水，留很少一部分水，下一步教大家一个剥鹌鹑蛋的小妙招～

4、盖上锅盖，用力晃动锅子，让鹌鹑蛋在锅里互相撞击～

5、剥一个看看，很好剥，看看蛋壳就知道了刚才的撞击很完美～

6、很快剥完了～

7、冲洗干净，用小刀在鹌鹑蛋上轻轻的割两刀，竖向横向都行～

8、锅里倒油，放入八角香叶花椒小火煸一下出香味 ，花椒可以捞出来不用了～

9、倒入鹌鹑蛋煸炒～

10、全程中小火，小火比较好控制～

11、多翻炒，因为用的很少的油～

12、入生抽、老抽，口味偏咸的加1克盐～

13、加冰糖粉～

14、最后加水，盖上盖子，大火烧开，继续中小火烹煮～

15、最后收干，或者小火慢慢收干～

16、装盘后撒点芝麻，简单入味，来客人这也是一道大菜哦，哈哈哈～

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。