蛋糕的制作方法空气炸锅（用空气炸做蛋糕真省事）

用空气炸做蛋糕真省事，低油低糖细腻柔软，好吃无压力，快试试吧！

前几天分享了几款空气炸锅的美食，朋友们很感谢兴趣，后台也收到了好些互相交流的留言。空气炸锅用起来真方便，最简单的是不占地方、好清洁，也无需琢磨再淘购一些模具来搭配使用，一般的说，备上一卷硅油纸就可以了。

想来大家用空气炸锅做一些家常的烤肉、烤蔬菜等食物已经是轻松驾驭了，因为只要腌制好了就没什么难度，中途及时观察，看食材的状况来掌握时间就行。还有一些小伙伴对蛋糕面包类的食物感兴趣，觉得用空气炸来做有点难度，其实不然，和烤菜等做起来不相上下，一点不难。

今天分享的就是空气炸蛋糕的做法，细腻柔软，比烤箱做的戚风蛋糕还好吃。

通常在我们的习惯中，想做蛋糕就是用烤箱烘烤或者是蒸，用空气炸锅来做就觉得有点难度了，毕竟空气炸锅的工作原理和烤箱不同，掌握不好就有翻车的可能。

其实不然，用空气炸锅做蛋糕一样能成功，只要注意到以下几点就好。

首先要注意量，就是用空气炸做蛋糕、量不能太多，一般家用普通的空气炸最多能做3个鸡蛋的，多了受热不均、容易内里不熟，烤时间长了就会出现外糊里生的现象。再有在制作蛋糕搅打蛋白的时候、要打发成硬性的蛋白霜，支撑力高更不容易消泡，蛋黄糊要稠一点；最后一点就是中途不要打开看，不能像烤肉一样不时的看一看状况，可以在预定时间完成后查看，如果出现里面不熟的现象，可以在回炉烘烤几分钟。

今天我做的是2个鸡蛋的量，很成功，真的是几口就吃完，细腻软嫩的蛋糕很治愈。虽然可以用纸杯进行烘烤，但是我还是推荐用我今天这种方式，做大的，总觉得这个大的蛋糕，内里嫩嫩的才更吸引人。

一起来看看做法吧，今天做的是低油低糖酸奶蛋糕，好吃无压力，特香。

材料：低筋面粉20克，鸡蛋2个，玉米油6克，酸奶40克，糖5克，白醋几滴。

做法：

1、和做烤箱戚风蛋糕一样，先分离蛋白和蛋黃，蛋黄内先放入酸奶、玉米油混合均匀。

2、然后再筛入低筋面粉进行混合。这个最好用低筋面粉，如果用正常用的普通面粉可以加一点玉米淀粉进去。

3、然后打发蛋白，在搅打蛋白的时候加入白糖和几滴白醋（或柠檬汁），把蛋白搅打到可以拉出尖尖角的状态，也就是硬性发泡。

4、然后混合蛋白霜和蛋黄糊。先用一半的蛋白霜混合蛋黄糊。

5、然后把混合好的面糊倒回蛋白霜盆内，再彻底快速混合均匀。

6、把做好的蛋糊倒进一个耐高温的容器里，当然铺上一块油纸最好，可以少洗一个碗，用刮刀抹平后放入空气炸锅内。

7、用空气炸150度烘烤20分钟，时间非常完美。如果蛋糕糊放得比较高，可以用筷子等工具把蛋糕打开看看，觉得欠火就可以放进去再来几分钟。

是不是很省事，特别的香，觉得比烤箱烤的还好吃，哄小朋友的利器。今天的这个配方低油低糖，即使是瘦身阶段的小伙伴也可以大口吃。