广西农村有一种野菜叫白花菜，很多大妈种来卖，餐厅菜谱里热门菜
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发布时间：2024-08-04 09:48:14
什么是白花菜呢？很多北方的朋友都不认识，首先科普一下，白花菜在一些地方也叫龙葵，属于农村野草的一种，在四季都可以见到，尤其在春夏最为鲜嫩，被人民发现可以食用后作为餐桌上常见的野菜。特别是在南方，在菜园里很农民都不会当做野草拔掉，而是留着给它自由生长当菜，在城市的超市、菜市常见有售，供不应求，所以很多农民还特地大面积的种植。
白花菜属于草本植物，从外形上看个人觉得有点像辣椒叶（采摘时要慎重，请勿被误导）。被称为“清热解毒王”，所以在两广特别受欢迎。一般家庭喜欢用来和鸡蛋打汤，餐厅用来做上汤野菜。
上汤白花菜
主料：白花菜500g、皮蛋1个、瘦肉100g，枸杞10g
辅料：食用盐、食用油
做法：
1、将白花菜挑嫩的出来煮；
2、将白花菜洗净备用；
3、用锅烧适量的水（3-4碗），倒入适量的盐、油、枸杞、皮蛋煮5分钟；
4、枸杞、皮蛋煮出味道后倒入白花菜，烫软后加入瘦肉煮熟；
5、煮好后，在出锅前加入适量的油出锅；
6、这样美味可口的上汤白花菜就煮好了。
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