三个窍门教你最简单的炖肘子方法！千万不要错过

100次浏览发布时间：2024-08-05 11:33:05

料：肘子1000克

辅料：干辣椒适量大料适量花椒适量姜适量葱适量蒜适量香叶适量白芷适量盐适量蚝油适量生抽适量煮肉料包2袋蕃茄酱适量水淀粉适量

1.肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。

2.把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

3.锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

4.把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

5.把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。

6.取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。

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