江苏常州特产小吃

1.加蟹小笼包

　　加蟹小笼包，又称加蟹小笼馒头，是常州境内非常有名的一种传统美食。这种小吃只有每年中秋节前后，桂花盛开之际才能大量上市，让当地民众一饱口福。成品的加蟹小笼包皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩，食用时蘸点香醋口感就更佳了，在当地和外来游客心里堪称一绝。

2.银丝面

　　银丝面，是常州一带的传统面食美食之一。银丝面的配料和制作工艺非常考究，制作时先在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，然后在锅内放清水烧开，生面条分次煮熟，之后将味精、熟猪油、青蒜末分放碗中，每只碗内放入沸清汤，最后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成。烹饪好的银丝面具有色白似银，面细如丝，柔软滑爽等特点，一直都很受当地民众和外来游客的喜爱。

3.荷包丸子

　　荷包丸子，是常州境内一道非常有名的传统美食。烹饪过程非常繁琐，主要以瘦猪肉为原料，然后以虾米丁，香菇丁等食材为配料，制作时先将瘦猪肉制茸，然后加虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋等搅匀成馅。之后将油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下热油锅炸至金黄色捞出。然后用姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧几分钟捞出装盘，最后用水淀粉勾芡一下即成。上桌的荷包丸子老少皆宜，营养丰富，在当地几乎是家喻户晓的一种美味佳肴。

4.蟹壳黄

　　蟹壳黄，又称小麻糕，是常州境内一种非常传统的风味美食。制作工艺也非常考究，主要用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，烘烤而成，因形似蟹壳，色呈金黄而得名。出锅后趁热咬一口，鲜香酥脆，甜咸适中，尤其冬天吃会让口腔和胃部拥有满足的暖意。如今在南大街、常州糕团店等处都能吃到，而且价格也不贵，喜欢的话还可买可保存较久的盒装带回家，吃不完存放一周也不坏，因此一直都被当地民众和外地游客赞不绝口。

5.马蹄酥

　　马蹄酥，又称蜜馅儿，是常州境内非常独特的一种美食。主要以精粉，熟大油，白蜂蜜和白糖等为原料，制作时先用精粉加水和少量油搓成皮面，然后用精粉和适量大油搓成酥面，之后用皮面包酥面卷成面卷，再加工成马蹄形状，最后放入大油锅炸制而成。出锅后的马蹄酥香甜味厚，层多松软，还特能存放，一直是当地人家喻户晓的独特食品之一。

6.芝麻糖

　　芝麻糖，是常州一种非常传统的甜味美食。当地的芝麻糖主以小麦、小米、大米、黍子、麻为原料加工制作，然后经多重发酵手工制作的小吃，成品主要有两种外形，一种是条形的，一种是平板形，无论是哪一种都具有香甜酥脆，味道纯正，营养丰富等特点，距今已有几百年的历史了。