这样做的辣炒蛏子，香辣过瘾，营养美味，是一道下饭下酒的好菜

100次浏览发布时间：2024-08-03 11:03:40

今天分享的家常菜是辣炒蛏子，香辣过瘾，特别下饭，也是下酒的好菜。做法十分地简单，厨房小白也能一看就会。下面一起来看看怎么做吧。

辣炒蛏子

准备食材：蛏子500克，葱，姜，蒜，青红线椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、蛏子放入清水中，加入食盐浸泡吐沙。

2、葱切成葱花，蒜切成末，姜切成丝，青红线椒切成圈。

3、蛏子捞出，清洗干净。冷水下锅焯水，煮至蛏子全部开口，就可以捞出来过几遍清水，清洗干净，控水备用。

4、起锅烧油，放入蒜末、姜丝、葱花翻炒爆香，然后倒入蛏子，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、一点黑胡椒粉，翻炒均匀入味。

5、最后放入青红线椒圈，翻炒均匀，煮至辣椒断生，每一个蛏子都裹满香辣的酱汁，就可以出锅啦。