玉米鸡丁家常做法（酸酸甜甜的玉米鸡丁）

酸甜可口的玉米鸡丁，是年轻人和孩子们十分喜欢的一道美食，鸡丁中可以随意搭配自己喜欢的食材，滑嫩爽口的鸡肉和丰富多样的辅料，制作出来的饭菜，更加色质诱人酸甜可口。

小编为大家分享一下酸甜可口的玉米鸡，是如何制作而成的。

一 用料

鸡胸1块 嫩玉粒1罐 胡萝卜半根 青豆1把（也可以用黄瓜丁代替）

盐1勺 料酒1勺 白醋1勺 橙汁1勺

白糖3勺 鸡蛋1个

生粉 色拉油

二 做法

鸡胸解冻后切成食指大小的丁，放入小盆内用温水泡一会后，沥干净水分加入半个蛋精 盐半勺 料酒1勺，用手抓拌均匀后，再加入1勺生粉和少许色拉油再次抓拌均匀备用。（鸡丁上浆时不能脱糊也不可过干硬，一定要把掌握好比例）

胡萝卜切成同样大小的丁，锅中加水烧开后放入玉米粒和胡萝卜丁，稍焯制一下捞出。

另起锅热锅后倒入色拉油，当油温升到5成热时，倒入上好浆的鸡丁，跟着油温上升的同时，轻轻地用手勺搅动打散开，锅中鸡丁全部散开后停一分钟后捞出沥干净油。

然后锅中余油全部倒出，洗干净锅开小火，加入1小勺水 半勺盐 白醋 橙汁 白糖按比例加入，用手勺搅拌融化后，尝试一下酸甜是否可口，如果太酸再加入少许白糖。

当锅中汤汁搅拌到微沸后，用少许水淀粉勾个薄芡汁，然后再倒入鸡丁玉米粒 青豆 胡萝卜，翻炒均匀后出锅装盘。

玉米鸡丁搭配合理营养丰富，色质诱人制作方法简单，喜欢美食的朋友不妨尝试制作一下。