炒菜都具备哪些材料

2025-01-13 01:15:27

炒菜通常需要以下材料：基础调料食盐：用于调味，通常在烹饪过程中较晚加入。酱油：增加食物色泽和风味，分为生抽和老抽。醋：用于去腥、增香，根据菜肴需求选择白醋或陈醋。糖：用于增加甜味、中和酸味或作为着色剂。味精或鸡精：提升鲜味。香油、芝麻油：增加香气，适用于凉拌或最后提香。其他常用调料蚝油、豆瓣酱、豆豉